Como hacer ceviche de camaron.

Ceviche de camarón

Ingredientes

• 1 1/2 kg de camarones
• 2 cebollas paiteñas medianas picadas en juliana y encurtidas en el jugo de 4 limones
• 4 limones
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1/2 cucharadita de salsa de ají al gusto
• 3 cucharadas de cilantro picado fino
• 3 tazas del agua en que cocino el camarón
• 1 taza de jugo de camarón
• Aceite

Preparación

1. Lave los camarones y póngalos en una olla.
2. Vierta sobre ellos agua hirviendo hasta cubrirlos y cocínelos durante 3 minutos.
3. Retírelos del fuego, cuele y deje enfriar.
4. Reserve el agua en que cocinó los camarones.
5. En una taza mezcle la cebolla previamente encurtida un limón con los camarones y déjelos reposar en la nevera durante 15 minutos.
6. Luego añada la salsa de tomate, el jugo de naranja y el líquido de los camarones que reservó, el ají y un chorro de aceite.
7. Salpimiente a su gusto.
8. Incorpórelo todo.
9. Refrigere por 20 minutos antes de servir.
10. Sirva el ceviche acompañado de tostado, canguil o pan.