Fortuna Orense

El Oro tiene una extensión aproximada de 5.803 km 2  y limita con las provincias de Guayas y Azuay por el norte, al este y al sur con Loja, y al oeste con el océano Pacífico y la República del Perú.  Su capital es la ciudad de Machala y está integrada por los 14  cantones:   Arenillas Atahualpa Balsas Chilla El Guabo Huaquillas Las Lajas Machala Marcabelí Pasaje Piñas Portovelo Santa Rosa Zaruma Es una de las provincias más ricas del país, y su producción bananera que contribuyó de manera significativa para que el Ecuador se convierta en el primer productor de banano del mundo es una de las principales generadoras de riqueza para la economía nacional.  Por su magnífica calidad es de reconocida fama el café producido en Zaruma y Piñas; de las minas de Portovelo se ha extraído oro desde épocas de la conquista y últimamente, en la región costera y de manglares se han construido importantes centros de producción camaronera. La...

Guatita Ingredientes 800 gramos de panza cocida y picada en trozos pequeños 6 papas blancas grandes peladas y picadas 1/4 taza de cebolla paiteña picada 1 rama de cebolla blanca picada 1 cucharada de cilantro picado 1 pimiento verde picado 1 tomate picado sin piel y sin semillas 2 dientes de ajo finamente picados 4 cucharadas de aceite de achiote 4 cucharadas de maní tostado y molido 1 1/2 taza de leche 4 tazas de agua 2 aguacates Sal Pimienta Comino Preparación En una olla haga un refrito con el aceite, las cebollas, el pimiento, el tomate y el ajo, sazonando con sal, pimienta, comino y orégano. Agregue las papas y la panza, y sofría durante 5 minutos. Añada luego el maní licuado con la leche. Cocine durante 10 minutos revolviendo continuamente. Agregue un poco más de agua caliente y cocine hasta que las papas estén muy suaves. Sirva caliente con tajadas de aguacate y tostado.

Ceviche de camarón Ingredientes 1 1/2 kg de camarones 2 cebollas paiteñas medianas picadas en juliana y encurtidas en el jugo de 4 limones 4 limones 1/2 taza de salsa de tomate 1/2 cucharadita de salsa de ají al gusto 3 cucharadas de cilantro picado fino 3 tazas del agua en que cocino el camarón 1 taza de jugo de camarón Aceite Preparación Lave los camarones y póngalos en una olla. Vierta sobre ellos agua hirviendo hasta cubrirlos y cocínelos durante 3 minutos. Retírelos del fuego, cuele y deje enfriar. Reserve el agua en que cocinó los camarones. En una taza mezcle la cebolla previamente encurtida un limón con los camarones y déjelos reposar en la nevera durante 15 minutos. Luego añada la salsa de tomate, el jugo de naranja y el líquido de los camarones que reservó, el ají y un chorro de aceite. Salpimiente a su gusto. Incorpórelo todo. Refrigere por 20 minutos antes de servir. Sirva el ceviche acompañado de tostado, canguil o pan. ...

Tigrillo Ingredientes 6  Huevos Indaves Omega 3 1  Cdita.  de Sal Al gusto 1  Cdita.  de Cilantro picado 1  Cda.  de Mantequilla 3  Plátano Verde 1  Taza  de Queso Fresco desmenuzado 1  Cebolla Paiteña P reparación 1.      Pele y cocine los verdes en agua con sal y aceite. 2.      Una vez que estén suaves, retírelos y aplástelos dejando un poco de textura . 3.      En una sartén, dore con mantequilla caliente la cebolla y huevos batidos. 4.      Añada el verde a la preparación de huevos e incorpore el queso. 5.      Agregue el cilantro. 6.      Mezcle bien. 7.      Sazone con sal. 8.      Sirva caliente.

COCADAS Ingredientes 1 coco rallado 2 tazas de leche ½ kilo de panela rallada ¼ kilo de azúcar 4 yemas de huevo 2 onzas de mantequilla 1 cucharada de jugo de limón Preparación        Colocar en una olla la leche, la panela y el azúcar. Cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el dulce esté espeso. Añadir el coco y hervir. Agregar la mantequilla y retirar del fuego.   .       Batir las yemas de huevo con el jugo de limón y verter sobre la cocada. Llevar nuevamente al fuego, sin dejar de batir, hasta que el dulce se desprenda de la olla. Verter la mezcla en un tazón y seguir batiendo hasta que enfríe. .       Formar bolitas pequeñas, colocar sobre en una bandeja y espolvorear con azúcar impalpable. Servir las cocadas frías.

Empanadas de viento Ingredientes ·          1 libra de harina  de trigo ·          1 cucharadita de polvo de hornear ·          1/4 libra de mantequilla ·          3 rama de cebolla blanca ·          1/2 libra de queso  fresco ·          azúcar  al gusto ·          sal  al gusto ·          agua  fría al gusto Preparación 1.       Preparar la masa mezclando la harina con el polvo de hornear, agregar la mantequilla y el agua fría hasta formar una masa compacta. 2.       Dejar reposar media hora. 3.       Amasar y extender con un rodillo sobre u...

Empanadas de verde Ingredientes Para la masa de plátano verde: ·          4 plátanos verdes ·          1 huevo - opcional, se puede utilizar un poco del agua de cocción de los plátanos en lugar del huevo ·          2 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente - o aceite ·          ~ 1 cucharadita de sal Para el relleno de queso : ·          1 taza de queso rallado o desmenuzado, puede usar quesillo, queso fresco o mozzarella ·          1/3 taza de cebolla blanca perla o de tallo, picadita en cubitos ·          Aceite para freír Preparación Para la masa de plátano verde: 1.    Lave y pele los plátanos verdes, tenga cuidado ya que los plátanos verdes tienden a manc...

Flan de coco Para el flan de coco: ·          6 huevos ·          1 lata de leche evaporada (12 onzas) ·          1 lata de leche de coco (14 onzas) ·          1 taza de coco rallado ·          ¾ taza de azúcar, ajuste a su gusto ·          1 cucharada de ralladura de cascara de naranja ·          3 cucharadas de maicena ·          Una pizca de sal Para el flan de coco: 1.    Pre-caliente el horno a 350 F 2.    Usando una batidora eléctrica mezcle los huevos, leche evaporada, leche de coco, coco rallado, azúcar, raspadura de naranja, maicena y la pizca de sal hasta que estén bien mezclados. 3.    Llene los moldes par...

Humitas . INGREDIENTES     ·          6-7 mazorcas de choclos o maíz tierno, con las hojas ·       3 tazas de queso o quesillo rallado o desmenuzado, puede usar queso mozzarella si no encuentra quesillo ·          1 taza de cebolla blanca o perla, picada finamente ·          1 cucharadita de semillas de cilantro, en polvo ·          2 dientes de ajo, machacados ·          ¼ taza de crema liquida (o nata liquida) ·          2 huevos ·          1 cucharadita de sal Para acompañar: ·          Una taza de café y aji de tomate de árbol  Preparación 1.    Pele los choclos, saque las hojas y trate de mantene...